Ikke kast rester fra surdeigstarteren din! Lag heller pannekaker av den!
Når vi mater starten, må vi fjerne noe. Enten går det i søpla, eller så baker vi med det. Istedenfor å kaste, kan du bruke det til å lage supergode pannekaker!
Hjemme hos oss, er denne mengden nok til å mette tre personer:
Ingredienser
50 gram surdeigstarter (trenger ikke være aktiv og du kan tilsette mer enn 50gr)
4 dl siktet hvetemel
0,5 ts salt
4 egg
6 dl helmelk
50 gram smør eller olje
Trinn 1: bland røra
Bland mel sammen med halvparten av melken, salt og surdeigsstarter til det ikke er klumper igjen. Tilsett resten av melken, smør/olje og egg. Rør til jevn konsistens.
La gjerne røra stå i 3-4 timer, men du kan steke med en gang. Tips: lag røra i forkant og sett i kjøleskap til den skal brukes. Kan fint stå her 3-4 dager.
Trinn 2: Stek pannekaker
Ha litt smør eller olje i stekepanna og stek på middels til høy varme. Ta en øse med røre og fordel rundt i panna. Stekes på begge sider. Kan legges og stables i en kald stekepanne med lokk, da blir de varme til servering.
Perfekt med all type syltetøy eller bare spises som de er! Jeg elsker pannekaker med en kule sjokoladeis til dessert!